减盐与人体健康

作者：魏世平

来源：食品界, 2018, (12): 78-79.

<正>对现在的人来说,盐可能仅仅是一个调味品。但在历史漫长的发展中,盐曾经是决定一个国家生死和富强的关键。当然,随着经济条件的不断提升,人们如今不再缺盐,反而开始担心过多的盐所带来的健康隐患。减盐成为产学研界的共识,如何科学减盐则更需要探讨。不久前,由达能营养中心(中国)主办,主题为"减盐背后的科学"学术年会在山东青岛召开。