“瘦肉精”与食品安全

作者：李桂伟; 花丽茹

来源：黑龙江水产, 2015, (02): 16-18.

• 克伦特罗
• 盐酸
• 氯化物
• 喹乙醇
• 产肉性能
• 瘦肉率
• 动物内脏
• 人工合成
• 瘦肉精
• 食品安全
• 饲料转化率

<正>民以食为天,食以安为先。食品是人们每日都不可缺少的,在媒体大量报道了一系列的食品安全事件及民众食品安全知识不断普及的前提下,食品安全问题逐步成为社会最为关注的焦点。水产品及畜产品是人们膳食结构的重要组成部分,是动物性蛋白的重要来源。近年来,随着生活水平的不断改善,人们的饮食习惯逐渐转向追求健康均衡,对精瘦肉的需求量不断增加,致使精瘦肉的价格不断上涨。在利益的驱动下,有些不法养殖户违法、违规添加使用促进牲畜瘦肉生长的物质"瘦肉

• 单位
  黑龙江省兽医科学研究所