陕西民间饮食文化作为陕西地区文化的重要物质表象，充满丰富的“结构性”文化内涵的解读空间。受“分类”思维影响，该地区民间饮食文化结构中有较多的“二元对立”观念，体现在食物本体论中“生熟”“冷热”“荤素”“稀稠（干）”的相互关联，彼此配套的关系范畴中。在饮食制作中，也充斥着人“分工”与“合作”的角色关系，渗透着作为中国人的分和思想与“整体部分”的哲学辨识。研究陕西民众饮食行为，使其成为中华民族共同体多民族共享的民俗文化符号，对于民间传统民俗文化的继承与发扬具有认识与反思价值。
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