蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术研究进展

作者：吴彦蕾; 赵博^*; 段云鹏; 付滔

来源：现代食品, 2020, (02): 47-49.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.02.014

• 蜂蜜
• 糖浆
• 掺假
• 检测技术

近年来,蜂蜜掺假事件屡屡出现,特别是在蜂蜜中掺入植物糖浆,因其与蜂蜜的组成相似,成为判定真假蜂蜜的一大难题。本研究通过对蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术进行综述,以期促进蜂蜜掺假检测技术的进步,规范蜂蜜市场。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院