凝胶渗透色谱-高效液相色谱法测定食用油中胆固醇含量

作者：陈果

来源：食品与药品, 2016, 18(05): 361-363.

• 胆固醇
• 食用油
• 凝胶渗透色谱
• 高效液相色谱

目的建立利用凝胶渗透色谱-高效液相色谱法(GPC-HPLC)测定食用油中胆固醇的方法。方法食用油用乙酸乙酯-环己烷溶解,经GPC净化,流速:5.0 m L/min,收集流出时间1824 min组分,净化后样品采用C18色谱柱分离,二极管阵列检测器在205 nm波长处检测。结果胆固醇的线性范围为0.050.8 mg/m L,检出限为7.07 mg/kg,平均回收率为69.96%93.87%,RSD为0.38%6.76%。结论该方法前处理简单,自动化程度高,可用于食用油中胆固醇含量测定。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院