营养活性成分存在于多种农产品中，开展营养活性成分研究目的是农产品高值化利用，挖掘其在农业、环境、食品、医药以及生命科学等领域的潜在应用价值。本文总结了营养活性成分的种类和作用，介绍了营养活性成分检测中常用的提取和净化技术，对近年来营养活性成分检测技术及其应用进行了综述，并对当前领域存在的问题和未来的发展方向进行了总结。
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