HPLC法测定成蛋、皮蛋黄中的四种苏丹红染料

作者：王明月; 桂卫星; 袁宏球

来源：食品科学, 2009, (2): 193-195.

DOI：10.3321/j.issn:1002-6630.2009.02.042

• 咸蛋
• 皮蛋
• 苏丹红Ⅰ
• 苏丹红Ⅱ
• 苏丹红Ⅲ
• 苏丹红Ⅳ
• 高效液相色谱(HPLC)

采用高效液相色谱(HPLC)法测定咸蛋、皮蛋中的四种苏丹红染料.测定结果表明,苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0～0.5mg/L时其峰面积与进样质量浓度呈良好的线性关系,其线性相关系数为0.9999、0.9995、0.9999和0.9999(n=6),加标样品测定的相对标准偏差(RSD)为1.1%、2.2%、1.9%和2.4%(n=6).苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的最小检出限均为10μ/kg.苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、

• 单位
  中国热带农业科学院分析测试中心; 南昌市蔬菜科学研究所