蜂蜜是我国《药食同源食品目录及新资源食品名单》收录的87种药食同源物品之一。现代研究表明,特定的蜂蜜具有抗菌、抗氧化的活性,并能促进伤口愈合、润肠通便、促进酒精分解,但在治疗糖尿病、抗龋齿等领域的作用则尚有争议。本文通过汇总和分析最新研究进展,对蜂蜜的活性作用、活性成分及作用机制进行综述,为蜂蜜活性的研究及功能性蜂产品的研发提供参考信息。
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