不同提取方法对万寿菊花中总多酚和总花色苷动力学模型对比研究

作者：薛宏坤; 戴宁; 谭佳琪; 刘成海^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(03): 6-13.

• 万寿菊花
• 提取方法
• 多酚
• 花色苷
• 动力学模型

以万寿菊花为原料,首先采用二阶速率模型评价不同料液比经热回流提取(hot reflux extraction,HRE)、超声波辅助提取(ultrasound-assisted extraction,UAE)和微波辅助提取(microwave-assisted extraction,MAE)万寿菊花中总多酚的提取动力学。其次在最佳料液比下,探究3种提取方式对万寿菊花中总花色苷以及提取物总抗氧化活性的动力学。结果表明:在3种提取方式下,获得的万寿菊花总多酚、总花色苷和总抗氧化活性的试验值和模拟值拟合较好,回归系数(R2)均高于0.90,残差平方和均低于0.25。在HRE、UAE和MAE方式下获得的最佳料液比分别为1∶20、1∶50、1∶30(g/mL)。采用UAE获得的总多酚、总花色苷以及抗氧化活性均高于HRE和MAE。

• 单位
  北京理工大学; 东北农业大学