温度和pH值对姜黄素与羟丙基-β-环糊精超分子作用的影响

作者：李洁欣; 旷春桃^*; **会; 李湘洲

来源：化学世界, 2021, 62(11): 672-677.

DOI：10.19500/j.cnki.0367-6358.20200705

• 姜黄素
• 超分子作用
• 温度
• pH
• 形成常数

采用紫外分光光度法研究姜黄素与羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)的超分子作用,探讨了温度和pH对包合过程形成常数的影响。研究表明,包合物中客体分子姜黄素与HP-β-CD形成的化学计量比为1∶1;随着温度增加,姜黄素-HP-β-CD包合物的形成常数减少,在20和40℃时包合物的形成常数分别为3 885.3和1 147.4 L/mol。30℃时,随着pH增大,形成常数先增大然后减小,pH值为5.0时,姜黄素-HP-β-CD包合物最稳定,形成常数为2 835.3 L/mol。热力学参数表明,姜黄素与HP-β-CD的超分子作用是一个焓驱动的自发放热过程。

• 单位
  中南林业科技大学