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摘要
超高压冷杀菌技术作为一种时下颇为新颖的沙棘冷处理技术，由于其在杀菌、灭酶等方面有着不错的效果，并且可以有效地保持沙棘本身的营养，在改善沙棘风味、保持其天然的色泽和新鲜等方面也有着天然的优势，因此，超高压杀菌技术(HHP)在沙棘浓浆饮料加工中的应用方法和成果已成为当前研究与应用的热点和亮点。在课题论文撰写过程中，结合国内外多篇研究成果和应用文章，以及多种观点和实验结果，系统介绍了超高压杀菌技术在沙棘浓浆饮料加工中的应用，展望了超高压杀菌技术在沙棘全产业链上的发展前景。
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单位内蒙古化工职业学院
