霉菌毒素（mycotoxins）是一类有毒化合物的总称，种类繁多，包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、单端孢霉烯族毒素和玉米赤霉烯酮。作物在生长、贮藏过程中经常受到霉菌毒素的污染。为了减少霉菌毒素对动物健康和生产性能的影响，许多国家已制定了饲料中主要霉菌毒素的限量标准和法规。本文探讨了霉菌毒素的天然共生性、低污染对家畜的影响以及目前较好的降低霉菌毒素危害的策略。
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