熝鹅

作者：欧阳康业

来源：快乐语文, 2019, (13): 26.

<正>熝鹅这道菜在东莞很常见,当地大多数客家人都会做。尝过那么多的熝鹅,我还是觉得妈妈做得最好吃。逢年过节,妈妈就会给全家人做这道菜。一大早,妈妈就去市场买鹅,洗干净后挂起来,把水晾干。之后,她开始弄佐料,把蒜头、黄花菜干、红南乳等十几样东西放在一起搅拌。待鹅体表的水分干得差不多时,妈妈就会把调好的佐料放进鹅的肚子里,用针线缝实。