黄金茶原产于湘西地区保靖县，是一种经长期自然选择而形成的特异、珍稀的高氨基酸茶树品种资源，拥有萌芽早、品质优、产量高、抗性强等优势，自古以“一两黄金一两茶”而出名[1-2]。为了不断提高黄金茶的氨基酸含量，有通过肥培管理措施的，但本试验主要是利用覆盖遮荫技术影响茶园小气候，通过设定遮阳处理对照试验，研究遮阳技术对黄金茶氨基酸的影响。检测结果表明，通过遮阳处理的绿茶游离氨基酸、氨基酸总量会增加，儿茶素会减少。因此，遮阳处理为提高黄金茶绿茶的氨基酸含量提供了另一途径。
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