UPLC法和HPLC法对比检测乳酸菌发酵液中的γ-氨基丁酸

作者：郭海阳; 谭海生; 陈丽伟; 宋贝; 杨劲松^*

来源：中国酿造, 2019, 38(12): 167-170.

• 超高效液相色谱
• 高效液相色谱
• γ-氨基丁酸
• 检测
• 乳酸菌发酵液

采用超高效液相色谱(UPLC)与高效液相色谱(HPLC)邻苯二甲醛(OPA)柱前衍生-紫外检测法对比分析乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸(GABA)含量,建立GABA质量浓度与吸光度值的线性回归方程。2种方法测得的GABA在质量浓度100.0～1 000.0 mg/m L范围内均有良好的线性关系(相关系数R2>0.998)。UPLC法和HPLC法精密度试验结果相对标准偏差(RSD)均<1.5%,UPLC法的平均相对标准偏差(MRSD)为0.529%,平均回收率为99.59%;HPLC法的平均相对标准偏差为1.175%,平均回收率为98.06%。结果表明2种检测方法均可准确定量分析乳酸菌发酵液中GABA含量,二者相比较,UPLC法更快捷,更适合大量样品检测。

• 单位
  海南大学