6个紫色马铃薯品种在遵义地区综合品质分析与评价

作者：黎礼谦; 罗英舰; 郑元利; 姚华开

来源：种子, 2021, 40(03): 136-149.

DOI：10.16590/j.cnki.1001-4705.2021.03.136

• 马铃薯
• 紫色
• 花青素
• 品质分析
• 种质资源

为丰富遵义地区紫色蔬菜种质资源,从全国各地引种6个具有代表性的紫色马铃薯品种,对其外观性状(单薯重、薯块形状、表皮颜色、薯肉颜色)和营养指标(花青素含量、可溶性糖含量、淀粉含量和可溶性蛋白含量)进行综合测定与分析,并运用SPSS统计分析软件对各营养指标进行相关性分析(p<0.05)。结果表明,马铃薯块茎平均单重依次为:云斯特>七彩>黑金刚>黑美人>乌洋芋>高原红;花青素含量表现为:黑美人>黑金刚>高原红>云斯特>乌洋芋>七彩;可溶性糖含量表现为:黑金刚>黑美人>高原红>云斯特>乌洋芋>七彩;淀粉含量表现为:黑金刚>黑美人>乌洋芋>云斯特高原红>七彩;可溶性蛋白含量表现为:黑金刚>黑美人>乌洋芋>云斯特>高原红>七彩。综合比较,黑金刚和黑美人两个品种的综合表现较为优良,具有一定的推广价值,下一步可根据生产的实际情况开展品种示范种植试验,进一步丰富遵义地区紫色蔬菜资源。