黄酒中的哲学之量变与质变(二)

作者：傅建伟

来源：中国酒, 2020, (06): 46-57.

黄酒性温,以其独有的"温和"受国人称道,饮黄酒忌狂饮滥喝,"唯酒无量,不及乱",慢慢地一口一口地咪,方可品味出所以然来。黄酒特别是绍兴黄酒千年不衰,闻名遐迩,与绍兴当地酿酒人忠诚经营,讲究"仁、义、礼、智、信",世代相传,无一怠慢,息息相关。酒乡习俗,古雅厚朴,互助相帮,抱团经营,民风淳朴。水乡许多路、桥、池、坝,都有酒业主的资助,逢年过节,大小坊主出钱迎神赛会,热心公益,热爱乡梓。