赤霉酸与杀菌剂处理对蒜薹贮存期品质的影响

作者：张建业; 杜庆志; 刘翔; 姚向峰; 乔治华; 姜兴印^*

来源：中国农学通报, 2021, 37(04): 126-130.

• 蒜薹
• 赤霉酸
• 杀菌剂
• 贮存期品质
• 保鲜

研究旨在通过赤霉酸和杀菌剂处理,在降低蒜薹病害发生的同时较好地保持其品质。以金乡蒜薹为研究对象,分别设置赤霉酸GA350 mg/L(S2)、赤霉酸GA4+750 mg/L(S3)、赤霉酸GA4+725 mg/L(S4)、咪鲜胺800倍液(S5)、吡唑醚菌酯1500倍液(S6)、GA4+725 mg/L+GA325 mg/L(S7)、GA4+750 mg/L+咪鲜胺800倍液(S8)、GA4+725 mg/L+咪鲜胺800倍液(S9)、GA4+750 mg/L+吡唑醚菌酯1500倍液(S10)、GA4+725 mg/L+吡唑醚菌酯1500倍液(S11)10个处理,以浸泡清水作为空白对照(S1),采收后将薹苞部分放入药液中浸泡5 min,放入恒温冷库(0℃)中贮存,6个月后调查病害发生率,测定蒜薹的含水量,叶绿素、Vc、可溶性糖含量。与对照的结果比较,赤霉酸与杀菌剂能够抑制蒜薹贮存期病害的发生,发病率均抑制在20%以内;蒜薹含水量总体提高1.5%左右,Vc含量和叶绿素含量分别提高3.5、4.9 mg/100 g以上,可溶性糖含量提高2.0 mg/g左右,能够减缓蒜薹中水分、Vc、叶绿素和可溶性糖的损失。其中GA4+750 mg/L+咪鲜胺800倍液混剂效果最佳,各指标值均远高于对照,两者之间差异显著。研究表明,赤霉酸与杀菌剂处理能够有效降低贮存期蒜薹的发病率,减缓营养物质的流失,提高贮存后产品的质量和商品价值。

• 单位
  山东农业大学