“食品工艺学实验”教学“金课”建设与探讨

作者：董增; 段红; 翟科峰; 姚沛琳; 朱雪婷

来源：农产品加工, 2021, (12): 112-117.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.06.059

• 实训教学
• 课程改革
• 食品工艺学
• 金课

"食品工艺学实验"是核心课程"食品工艺学"的配套课程,是培养学生实践能力、创新能力、协作能力和分析归纳能力的重要手段。以"新工科"建设为背景提出了"食品工艺学实验""金课"建设,从融合地方特色、融合创新创业教育、融合学科竞赛、多课程融合和全面开放实验室等方面提升学生工程技术能力,通过"金课"的建设推动教学质量的提升,打造地方性应用型特色教学。

• 单位
  宿州学院