被你忽视的14种食物“边角料”

作者：佚名; 李丽

来源：养生大世界, 2016, (05): 70-72.

• 边角料
• 芹菜叶
• 胡萝卜素
• 辣椒叶
• 西兰花

<正>看过近日网上热传的被你忽视的14种食物"边角料",很多人不禁惊呼,怎么平时不要的都变成了好东西。那么,究竟是哪些食物的"边角料"呢,都有哪些营养价值、营养专家又是如何解读呢专家点评:值得注意的是,这些食物"边角料"虽然具有一定的营养价值,但不可过于倚重其在医学治疗中的作用。营养学上提倡均衡饮食,即食物种类多样,因此只需要在平衡膳食的基础上,适当选用这些"边角料"即可。并且,这些"边角料"口感较大众食材稍有特殊,需用特殊加工方法进行处理,因此还是酌情食用为好。

• 单位
  中国人民武装警察部队总医院