不能靠吃解决的问题 餐桌上的外来物种

作者：寒武; 枫月

来源：世界博览, 2022, (03): 62-65.

<正>很多人对外来物种抱着无所谓的态度，甚至戏谑说要将其“吃成濒危动物”，但事实是，每多吃一份小龙虾，顶多能为小龙虾养殖事业贡献一份力量。所以，并不能靠吃来解决生物入侵的问题。中国人吃螺的历史悠久，说起我国的嗍螺大省，湖南必须榜上有名。炒螺是把湖南青螺用钳子剪掉螺尾，下热油锅加干辣椒和香料翻炒。但这样的螺是不易“嗍”出的，诀窍在于加点高汤小火略炖一下，螺肉饱吸汤汁，占满了螺内的空间，才能被吸出来，基本不需要用牙签挑着吃。