长丰鲢卵巢发育后期的肝脏、卵巢营养成分及脂肪酸变化

作者：全书月; 李忠; 梁宏伟; 罗相忠; **; 邹桂伟^*

来源：淡水渔业, 2018, 48(05): 79-85.

DOI：10.13721/j.cnki.dsyy.2018.05.013

• 长丰鲢
• 肝脏
• 卵巢
• 营养成分
• 脂肪酸

为了解繁殖期长丰鲢卵巢和肝脏营养状况,明确亲鱼的营养程度,对长丰鲢卵巢发育后期的肝脏和卵巢营养成分及脂肪酸组成进行了对比分析。结果显示:卵巢中的粗脂肪和粗蛋白含量先上升后下降,肝脏中的粗脂肪含量逐渐下降,粗蛋白基本稳定不变。在卵巢和肝脏中共检测到21种脂肪酸,其中含量较高的脂肪酸种类分别是C16∶0、C18∶1、C22∶6和C16∶0、C18∶0、C18∶1;在卵巢和肝脏中单不饱和脂肪酸含量丰富,占总脂肪酸含量分别为38.5%43.1%和33.0%40.7%;在高度不饱和脂肪酸中,二十二碳六烯酸(DHA)含量在卵巢和肝脏中都是最高,含量分别为12.9%15.5%和3.4%5.7%。研究揭示了长丰鲢卵巢发育后期的肝脏和卵巢在营养物质组成上的特点。

• 单位
  中国水产科学研究院长江水产研究所; 华中农业大学