烘焙原材料中糖成分的作用研究

作者：纪雨婷

来源：食品安全导刊, 2020, (24): 4.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.24.004

• 烘焙
• 糖
• 作用
• 研究

本文首先对烘焙中糖的类型进行了介绍,之后从7个方面分析了烘焙中糖成分所具有的不同作用。

• 单位
  浙江农业商贸职业学院