晚期糖基化终产物诱导小鼠胰岛素抵抗的研究

作者：董璐; 吴玥琨; 吴亚敬; 张燕^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(10): 1-5.

• 蛋白质结合态晚期糖基化终产物
• 膳食摄入
• 丙酮醛修饰β-乳球蛋白产物
• 糖脂代谢
• 胰岛素抵抗

以丙酮醛修饰β-乳球蛋白产物(methylglyoxal modifiedβ-lactoglobulin product,MG-bLG)为蛋白质结合态晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs)的代表物,通过灌胃摄入方式研究AGEs对小鼠胰岛素抗性的影响。经长时间摄入MG-bLG,相较于对照组(C组),实验组(MG-bLG组)小鼠摄食量增多,体重增大,血清中低密度脂蛋白、总胆固醇和甘油三酯含量显著增高(P<0.05),空腹血糖显著升高(P<0.05)至7.1 mmol/L,空腹胰岛素水平显著升高(P<0.05)至14.8 mU/L,胰岛抵抗指数和胰岛β细胞功能指数同样显著升高(P<0.05)。此外,MG-bLG组小鼠血清中AGEs水平显著升高(P<0.05)至131.99 pg/mL。因此,长期摄入AGEs可改变机体的糖脂代谢情况,促进机体胰岛素抵抗形成,增加机体患2型糖尿病风险。

• 单位
  南开大学; 天津科技大学