随着社会经济的不断发展,人们的物质生活水平日益提高,饮食结构也发生了显著变化,猪肉产品消费占主导地位。由于受到环境、疫病、饲料原料等影响,猪肉引发的食源性疾患风险日益显现,其中谷物和饲料中的霉菌毒素污染不可忽视。如果霉菌毒素得不到有效控制,不仅直接危害养猪业,而且霉菌毒素会残留在生猪体内,间接危害人体健康。
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