主题餐厅是在当前体验经济背景下,将餐饮服务与主题文化相结合,满足消费者个性化需求的一种新型体验式餐厅经营形式;服务蓝图是一种系统化服务设计工具。本文以主题餐厅为研究对象,借助服务蓝图,以消费者体验为核心,从主题餐厅整个服务流程出发,找出消费者服务体验点以及餐厅服务失败点,有针对性地分析成因,据此提出增强消费者消费体验感,有助于主题餐厅发展的建议。
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