短时减压处理对红南阳樱桃贮藏品质的影响

作者：张雪丹; 刘涛^*; 孙山; 杨娟侠; **; 邹曼

来源：农产品加工, 2020, (12): 43-46.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.06.045

• 短时减压处理
• 樱桃
• 贮藏
• 品质

以"红南阳"樱桃为原料,研究短时减压处理对冷藏樱桃腐烂及贮藏品质的影响。结果表明,在1℃条件下贮藏28 d,在20℃条件下放置2 d后,与对照处理相比,短时减压处理具有降低樱桃果实腐烂、减轻果皮褪色、抑制果实硬度升高、保持可溶性固形物含量和可滴定酸含量的作用。通过对比不同时间减压处理对冷藏樱桃品质效果可知,60 kPa压力下处理樱桃60～90 min适于作为樱桃采后前处理方式,可应用于果实的长期贮藏中。

• 单位
  山东省果树研究所