白砂糖分层试验判定影响产品色值的因素

作者：胡瑞云; 吴益娟; 沈石妍

来源：甘蔗糖业, 2016, (04): 53-56.

• 白砂糖
• 分层试验
• 色值

根据白砂糖结晶层附着物的不同,提出分层溶解白砂糖的方法,通过测定不同结晶层溶解物的色值,找准影响白砂糖色值的原因,分析影响白砂糖产品质量的因素及环节,对于提高产品质量,控制生产风险可起到重要的作用。

• 单位
  云南省农业科学院甘蔗研究所