宣木瓜多糖超声波提取工艺的优化及其稳定性研究

作者：伍亚华; 石亚中

来源：怀化学院学报, 2019, 38(11): 6-11.

DOI：10.16074/j.cnki.cn43-1394/z.2019.11.002

• 宣木瓜多糖
• 超声波提取
• 响应面法
• 稳定性

采用超声波辅助提取宣木瓜多糖,利用响应面分析法优化提取工艺.在单因素实验基础之上,以超声波功率、提取温度、提取时间及料液比为响应变量,进行中心组合研究,得到宣木瓜多糖最优提取工艺参数:超声功率580w,提取温度66℃,提取时间90 min,料液比1:26 g/mL,此条件下多糖提取得率为4.46%.稳定性实验结果显示,宣木瓜多糖在低温、p H值中性的条件下稳定性好,在高温、强酸强碱及金属离子存在的条件下,稳定性较差.

• 单位
  食品与生物工程学院; 蚌埠学院