CPPU延缓采后芒果成熟和软化的生理机制

作者：张业歆; 刘家粮; 潘永贵; 高兆银; 胡美姣; 张正科

来源：食品科学, 2020, 1-20.

• 芒果
• 氯吡苯脲
• 采后成熟
• 乙烯
• 软化 mango
• forchlorfenuron(CPPU)
• postharvest ripening
• ethylene
• softening

以采后‘贵妃’芒果为试材，使用10 mg/L氯吡苯脲（forchlorfenuron，CPPU）溶液对果实进行浸泡处理10 min，晾干后在室温（25 ℃）条件下贮藏8 d，研究CPPU处理对果实贮藏期间成熟与软化相关生理指标的影响。结果显示：CPPU明显抑制了芒果果实的呼吸作用并推迟了果肉色泽、硬度、可溶性固形物（soluble solids content，SSC）和可滴定酸含量（titratable acids content，TAC）的变化；CPPU处理有效抑制了果实1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶（1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid syntha...

• 单位
  海南大学; 中国热带农业科学院环境与植物保护研究所; 食品科学与工程学院