不同薄膜包装对粉蕉货架期品质的影响

作者：肖维强; 许林兵; 黄秉智; 戴宏芬; 杨护

来源：广东农业科学, 2017, 44(04): 131-137.

DOI：10.16768/j.issn.1004-874X.2017.04.020

• 粉蕉
• 不同薄膜袋包装
• 自发气调
• BOPP
• 货架期品质

为研究不同薄膜包装(MAP)对粉杂一号粉蕉在常温22(±2)℃货架期贮藏品质的影响,采用0.03 mm聚乙烯(PE3c)、0.05 mm聚乙烯(PE5c)、0.07 mm聚乙烯(PE7c)、0.03 mm双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜袋对用保鲜剂和乙烯利处理1 d后的样品进行包装,加入自制乙烯吸收剂,形成自发气调包装。结果表明:BOPP薄膜袋包装形成高CO2浓度(7%12%)、低O2浓度(5.68%7.53%)的微环境,抑制了果实乙烯生成和后熟进程,明显延缓果实硬度下降和果皮变黄,抑制了果肉可溶性固形物上升和有机酸增加以及维生素C减少,失重率小,好果率高,货架期达到12 d以上,较好保持粉蕉的常温货架期品质;其他包装的效果大小依次是PE7c、PE5c、PE3c。BOPP薄膜袋包装优于常用的聚乙烯薄膜袋,可用于粉蕉催熟后的常温货架贮藏。

• 单位
  广东省农科院; 农业部