添加不同物质对法夫酵母生长及麦角甾醇合成的影响

作者：班雯婷; 胡彪; 康佩姿; 李清心^*

来源：食品科技, 2021, 46(04): 9-14.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.04.002

• 法夫酵母
• 发酵
• 盐胁迫
• 金属离子
• 诱导剂

将法夫酵母作为出发菌株,研究乙醇耐受性、盐胁迫、金属离子、磷酸盐和诱导剂等环境胁迫方式对法夫酵母生物量和细胞中麦角甾醇积累量的影响。结果表明,法夫酵母生物量相比对照组提高了20.6%,麦角甾醇积累量相比对照组提高了42.1%,因此,可以通过外源干预提高法夫酵母的环境耐受能力和麦角甾醇的积累量。

• 单位
  广东省科学院