体外模拟消化技术研究进展

作者：李诺; 张东杰^*; 张桂芳; 鹿保鑫

来源：食品与机械, 2021, 37(03): 201-206.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.03.036

• 体外模拟消化
• 口腔消化
• 胃消化
• 肠道消化
• 功能性成分

依据体外消化状态和消化部位的不同对体外模拟消化进行了分类、简述,对不同种类的体外模拟消化试验进行了总结分析,并列举了体外模拟消化在不同营养成分中的应用情况。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学