简述食品中大肠杆菌的快速检测方法相关研究进展

作者：张亚丽

来源：食品安全导刊, 2020, (25): 67-69.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.25.028

• 食品检验
• 大肠杆菌
• 快速检测方法

食品安全与人体健康有着密切的联系,因此当今社会赋予了食品安全更高的关注度。作为食品中常见的致病菌,大肠杆菌会直接影响食品安全性,所以采用何种方法对其进行快速检测已成为亟待解决的问题之一。本文对食品中大肠杆菌传统检测方法与新型检测方法进行了综述,以供参考。