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摘要
建立裂褶菌深层发酵多糖的闪式提取方法。对裂褶菌深层发酵多糖闪式提取技术中料水体积比、提取时间、提取温度、pH、提取电机电压进行单因素和正交试验,以裂褶菌多糖提取量为指标确定提取方法,并与热水提取法和微波提取法进行比较。结果表明,闪式提取方法为料水体积比1︰7、提取时间90 s、提取温度为80℃、pH为7、提取电机电压50 V,提取所得裂褶菌深层发酵多糖总量达到5.495 g/L,比热水提法和微波提取法多糖得率分别提高了29.2%和15.6%。闪式提取技术能显著提高裂褶菌深层发酵多糖提取率。
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单位江苏食品职业技术学院
