东魁杨梅种仁油提取工艺及抗氧化活性研究

作者：陈俊宇; 孔伟华; 黄怡; 吴成茹; 崔琦^*; 刘巨钊^*

来源：中国粮油学报, 2022, 37(12): 169-174.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000472

• 东魁杨梅
• 脂肪酸成分
• 人工神经网络
• 抗氧化

采用超声有机溶剂提取法对东魁杨梅种仁油进行提取，通过单因素实验、人工神经网络法筛选出显著影响东魁杨梅种仁油提取率的工艺参数，利用GC/Q-TOF MS对种仁油成分进行分析测定，并研究其理化性质及DPPH自由基清除活性。结果表明，最佳提取条件为：液固比13.91 mL/g,提取时间40.85 min,提取温度42.66℃,超声功率300 W,东魁杨梅种仁油提取率为67.94%,不饱和脂肪酸含量达82.20%,具有较好的抗氧化活性，DPPH自由基清除活性IC50值9.95 mg/mL,且酸值、碘值、不饱和值均符合食用油开发标准。

• 单位
  生命科学学院; 基础医学院; 浙江中医药大学