牛羊肉难以完全替代猪肉消费

作者：刘源; 尹亚斌; 何洋

来源：中国畜牧业, 2019, (23): 32.

<正>兰州大学草地农业科技学院教授李发弟认为,牛羊生产要消耗更多的资源,牛羊肉永远不可能完全替代猪肉的消费,禽肉更有可能部分替代猪肉消费。李发弟表示,虽然有"牛羊产业是节粮型畜牧业"的说法,但对比家禽等其他肉类来源,牛羊生产要消耗更多的资源。从资源消耗的角度看,畜牧业生产中,鸡的生产效率最高,牛羊的生产效率最低,其中羊最低,肉牛次之,奶牛更高一点。所以牛羊肉产量不可能提升太高。从国外消费趋势判断,禽肉的消费量也比较大,当然这里有他们长期的消费习惯作用,但关键是禽的饲料转化效率高。

• 单位
  全国畜牧总站