<正>羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广,烹饪方法最多且最具特色的肉类之一。羊是纯食草动物,其肉质较牛肉细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少,且热量较高,滋味鲜美,食后容易被消化吸收,是老弱妇幼皆宜、医食兼优的冬令进补佳品。羊肉之美,我们的老祖宗早就知道。原始时代,人类以捕猎野兽为生,抓到什么吃什么,当然偶尔也会有野羊,初尝羊肉美味。后来,随着人类文明的进步和畜牧业的发展,野羊开始被人类驯化变成家羊,并在人类的辛勤培育下分化为
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