喝咖啡可能改变基因活动

来源：食品工业, 2020, 41(07): 156.

<正>英媒称,喝咖啡可能会改变我们一些基因的表达,这有助于解释喝咖啡对健康的好处。为了了解更多,荷兰伊拉斯谟大学鹿特丹医学中心的穆赫辛·甘巴里及其同事研究了咖啡摄入量是否与特定表观遗传标记——脱氧核糖核酸的化学标记——有关,这些标记会增加或减少可能影响健康的特定基因的活动。他们研究了近1.6万名非裔美国人和欧洲人体内的特定标记——甲基。