衢州主要柑桔青果果皮6种黄酮类化合物含量变化和差异研究

作者：吴群; 孙建城; 张姬雯; 程慧林^*

来源：中国南方果树, 2022, 51(06): 43-46.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20220341

• 柑桔青果
• 黄酮类化合物
• 椪柑
• 胡柚
• 香橙

以衢州地区主要柑桔品种椪柑(Critus reticulata‘Ponkan’)、胡柚(Ciritus paradisi‘Changshanhuyou’)和新发展的加工用香橙(Citrus junos)不同时期的青果(7月26日到8月23日，膨大期前期的果实)为材料，采用高效液相色谱法对果皮中芸香柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、甜橙黄酮、川皮苷和芦丁等6种黄酮类化合物含量进行检测。结果表明，这3个柑桔品种青果皮的6种黄酮类化合物含量变化规律不同，且同一时期(8月9日)不同品种之间的含量差异显著。第二次生理落果后的胡柚、椪柑和香橙幼果开始膨大，果皮的6种黄酮类化合物含量随着膨大过程变化而变化，增减不一，因而其青果皮加工品也存在口感差异。