电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉13种重金属元素

作者：刘静; 李湘利^*; 宋子艺; 褚洪东

来源：食品工业科技, 2020, 41(20): 241-245.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.039

• 小麦粉
• 电感耦合等离子体质谱法
• 重金属元素
• 微波消解

为建立电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉13种重金属元素含量的方法,以4种小麦粉为试材,用微波消解法对样品进行前处理,利用电感耦合等离子体质谱仪进行测定。结果表明:该方法检出限为0.022～0.670μg/L,各元素标准曲线相关系数高于0.9992,相关性良好;元素加标回收率在88.00%～107.38%之间;4种样品Al、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se的检出平均值在0.004～8.615 mg/kg之间,Ag、Cr、As检出值分别为0.186、0.142、0.015 mg/kg,Cd、Pb均未检出,盲检样所检出元素含量均在所给定范围内。该法具有检测快捷、灵敏度高、精确度良好、结果准确的特点,可为小麦粉重金属检测提供参考。

• 单位
  济宁学院