程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法测定乳制品中牛磺酸含量

作者：吴海智; 肖玥惠子; 朱礼; 袁列江; 王淑霞; 黄渊圆

来源：食品研究与开发, 2021, 42(21): 116-120.

• 程序进样
• 柱前衍生
• 高效液相色谱法
• 牛磺酸
• 乳制品

建立快速高效检测乳制品中牛磺酸含量的程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法。该方法对牛磺酸提取试剂、衍生化试剂、衍生方式、仪器色谱条件进行优化。通过设定进样程序,简化样品前处理衍生操作,大幅度缩短了检测时间。试验结果表明,方法加标回收率为99.2%～104.0%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.22%～5.25%,线性相关系数R2=0.999 9,定量限为0.2 mg/100 g。同时对牛乳羊乳中的牛磺酸含量进行测定,结果显示全脂牛奶粉和全脂羊奶粉中牛磺酸的含量范围分别为2.89 mg/100 g～7.42 mg/100 g和36.6 mg/100 g～60.4 mg/100 g;纯牛奶和纯羊奶中牛磺酸的含量范围分别为0.37 mg/100 g～0.68 mg/100 g和4.20 mg/100 g～6.10 mg/100 g。羊乳的牛磺酸均明显高于牛乳,其含量比值≥9,差异显著。

• 单位
  湖南省产商品质量监督检验研究院