HACCP在橘子罐头生产中控制微生物的应用

作者：钟正

来源：广东化工, 2011, (04): 267-268.

• HACCP
• 橘子罐头
• 微生物 HACCP
• tangerine can
• microorganism

通过对橘子罐头厂家从原材料到罐头成品的各个工序中的微生物进行检测,进行了橘子罐头生产过程的危害分析,指出了关键控制点,将微生物的危害降低到最低限度。

• 单位
  广东省食品工业研究所