<正>1肉鸡皮肤黄度形成的生化基础1.1卡杜琳雀黄色羽毛形成的类胡萝卜素和类维生素A通路的维生素A氧化还原假说所有的维生素A前体类胡萝卜素都可以通过BCMOI催化转化为维生素A，未知的氧化还原酶β-OxRed和ε-OxRed转化叶黄素和玉米黄质变为3-脱氢叶黄素、金丝雀叶黄素A和B，这个氧化还原控制过程被认为对ROS的产生敏感。但是，类胡萝卜色素是用于淋巴细胞的抗氧化，或者其他支撑功能，还是用于颜色装饰作用，仍需要进一步研究。
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