肉品品质变化的蒙特卡罗方法仿真

作者：王建旭; 范利锋; 王忠义; 黄岚

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(10): 2433-2439.

• 蒙特卡罗仿真
• 生物组织
• 光子迁移
• 品质变化
• 无损检测

目的采用蒙特卡罗方法仿真研究检测间距对检测深度的影响以及光子在不同肉品组织中的迁移规律。方法使用Windows界面的蒙特卡罗仿真软件对肉品的不同品质、不同检测间距的光子迁移分布进行仿真。结果随着检测器与光源之间间距的增加,检测深度逐渐增加;对于不同新鲜度的样品,散射系数在0.41.5 mm-1范围内,随着散射系数的增大,光子在组织中的迁移路径长度逐渐减小,检测器可以捕获更多的光子包。结论对不同检测间距下检测深度的蒙特卡罗仿真实验结果与实际测定结果基本相同,因此蒙特卡罗仿真可以为光学在肉品无损检测方案的研究提供有效理论支撑。

• 单位
  中国农业大学; 农业部