食源性疾病作为全球性公共卫生问题之一,具有分布面广、死亡率高的特点,对人类健康构成了严重威胁。相较于实验成本高、处理复杂且难以运用于现场检测的传统检测方法,核酸适配体作为一种新型识别分子,已被广泛应用于多种食品危害物的检测。此外,经过序列优化的核酸适配体在原有的功能上具有更高的亲和力与更优越的识别性能,目前正逐渐成为研究趋势之一。本文主要对近年来食品危害物核酸适配体序列优化的方法及经过截短优化后适配体传感器的研究进展进行综述。
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