陈化水稻发酵生产乙醇的研究

作者：李莉; 刘晓峰^*

来源：酿酒, 2018, 45(05): 109-111.

• 乙醇
• 陈化水稻
• 发酵

以陈化水稻作为原料,采用大罐间歇发酵方法,进行乙醇发酵罐放大试验,探讨了陈化水稻大罐酒精发酵效果。结果表明,采用大罐间歇发酵,成熟醪酒份可达13.1%vol,残总糖1.56%,残还原糖0.21%。

• 单位
  广西中粮生物质能源有限公司