顺城地区小型饭店餐巾纸卫生状况调查

作者：金文硕

来源：中国公共卫生管理, 2010, (06): 593-594.

• 餐巾纸
• 卫生状况
• 调查 napkin pollution

目的了解小型饭店餐巾纸卫生状况及餐巾纸二次污染状况。方法对小型饭店中未开包和已开包并折叠好备用供就餐者使用的餐巾纸进行微生物检验。结果共检35家饭店的27份未开包餐巾纸和35份已开包折好备用餐巾纸样品进行微生物检验,结果在细菌菌落总数污染方面两者合格率差异统计学意义(χ2=1.94,P>0.05),霉菌菌落总数方面前两合格率差异无统计学意义(χ2=0.0015,P>0.05),大肠菌群污染方面两者合格率差异有统计学意义(χ2=9.75,P<0.05)。结论通过此次调查,餐巾纸在就餐者使用前存在二次污染问题,应引起消费者注意。