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摘要
对食品中植物源成分进行生物学检测是非常重要的，植物性食品是居民膳食结构重要组成部分。近年来，植物性食品出现掺假问题，损害了我国居民的应有权益。对已有的检测技术进行研究，通过分子生物学方法，了解特定的植物种类保守基因，进行植物源性成分监测，是目前食品监管的重要技术手段。通过全新的PCR技术，提供新的检测标准或结合恒温拓增技术，实现现场快筛以及基层实验室检测，为分子生物学检测技术提供新的发展方向。研究中主要对植物源成分检测技术进行研究综述，为后续食品中植物成分的分子学检测技术开发应用提供参考。
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单位长春职业技术学院
