欧盘窑遗址是唐宋时期一处重要的民窑。在发掘过程中应用浮选法发现了丰富的古代植物遗存,包括6种禾谷类作物,即粟、黍、小麦、大麦、高粱和稻,3种豆类作物大豆、豌豆和红小豆,以及荞麦、芝麻等。通过对浮选结果的量化分析,可以认识和了解当地农业生产特点及其变化规律,对探究皖北地区的植物资源状况、经济形态等提供资料和启示。